등산 후 마시는 막걸리에만 익숙한 당신에게 추천하는 떠먹는 막걸리 이화주(梨花酒)! 배꽃 필 무렵 만들기 시작했다하여 이름이 붙은 만큼 봄에 딱 어울리는 우리 술이랍니다. 요거트처럼 부드러운 질감에 새콤달콤한 맛이 특징이죠. 크래커나 딸기와도 잘 어울리고요. 성수동에 자리한 우리술당당에서 직접 빚은 이화주 한 스푼 어떤가요? 서울숲 나들이와 함께 주말 데이트 코스로 계획해보세요!

by 떠나고픈 트래블 매니저 K

팝업 형태로 운영하고 있는 지구커리는 주로 제로웨이스트숍 한 편에서 다회용기에 담아가는 밀키트나 커리 페이스트를 판매하며 손님을 만난다. 봄바람이 겨우내 굳게 닫혀 있던 지구커리의 문을 두드린 날, 이민송 대표는 오랜만에 신선한 식자재가 많이 들어왔다며 매장 오픈 공지를 올렸다. 비건을 지향하고 제로웨이스트 생활을 하는 그의 실천기를 들어본다.

📍채식주의자도 여러 종류로 나뉘잖아요. 어떤 유형인지 궁금해요.

비건 지향이라고 해야 할까요. 가능하면 고기를 먹지 않으려고 노력해요. 동물 농장에 관한 다큐멘터리 <잡식가족의 딜레마>를 본 게 결정적 계기였죠. 시작은 단순했어요. 단순하면서도 복잡했다고 해야 하나. 원래 동물을 좋아했거든요. 종종 술자리에서 ‘그렇게 좋아하는 동물을 먹는다는 게 좀 이상하지 않냐’는 말을 하면서 웃곤 했어요. 그러고 나면 늘 ‘어떻게 안 먹어’라는 결론으로 이어졌죠. 다큐멘터리를 보고  ‘그런 말은 웃으면서 하는 건 아닌 것 같다’는 생각이 들면서 비건을 지향하게 됐어요.

📍요리는 어떻게 시작하게 됐나요?

📍인도 요리를 택한 이유는?

일단 제겐 인도 음식이 낯설었어요. 이탈리아나 미국 음식은 메뉴를 보면 식자재가 떠오르는데, 인도 음식은 도대체 어떻게 만들어지는지 전혀 상상이 안 되는 거예요. 호기심이 생겼죠. 인도 요리는 닭고기를 많이 사용하는데, 인도 요리 수업을 듣고 혼자 복습할 때 고기 없이 맛을 내는 방법을 연구하면서 저만의 레시피를 만들었죠.

📍향신료나 채수로 맛을 내는 건가요?

채수로 만드는 커리는 일본 스타일이고요. 저는 주로 향신료로 맛을 내요. 처음 인도 요리를 시작했을 때는 온갖 향신료를 모았는데, 요즘 느끼는 건 향신료는 최소한의 양만 사용해도 충분하다는 거예요. 인도 음식 중에서도 고기 요리에 향신료를 많이 써요. 소화를 돕는 역할을 하거든요. 채소 요리는 그럴 필요가 없으니까 향을 낼 정도의 향신료만 있어도 괜찮겠다 싶더라고요.

<지구마블 세계여행>이 방영 중이다. 유명 여행 유튜버 3명이 보드게임 부르마블을 콘셉트로 전 세계를 여행하는 프로그램이다. 콘텐츠의 조회수로 경쟁 구도를 만든 것이나, 3주 동안 지구 다섯 바퀴에 해당하는 거리를 여행한다는 규칙 등을 보면 솔직히 좋은 기획이라는 생각은 들지 않는다. 게다가 1등 상품은 탄소배출량 끝판왕인 우주 여행 티켓. 여행의 본질에도 맞지 않고, 지속 가능한 여행과도 거리가 멀다.

그럼에도 불구하고 지구마블을 보게 되는 이유는 여행자로서 크리에이터 개개인의 매력(능력) 때문이다. 최근 공개된 회차에서 그중 한 명이 마다가스카르에 가게 됐다. 주어진 시간이 제한적이다 보니 주인공은 ‘바오밥나무 보기’에 올인한다. 27시간의 이동 끝에 수도 안타나나리보(Antananarivo)에 도착한 다음날, 다시 15시간 동안 미니밴을 타고 다다른 곳은 마다가스카르 서쪽 해안에 자리한 모론다바(Monrondava). 바오밥나무 군락지로 유명한 해변 마을이다. 수령 800살 이상, 높이 30여 미터의 거대한 바오밥나무가 비포장도로를 따라 늘어선 바오밥나무 대로(Allée des Baobabs)는 마다가스카르 최고의 사진 촬영 명소로 꼽힌다. 특히 일몰 풍경이 아름답다고 한다. 단점이라면 볼거리는 이게 전부라는 것. 대부분의 여행자가 석회암 카르스트 지형이 장관인 베마하라 국립공원(Parc National Bemaraha)이나 마다가스카르의 최강 포식자 포사(fossa)를 만날 수 있는 키린디 삼림 보호구역(Réserve Forestière de Kirindy)을 방문하며 이곳에 잠시 들른다. 모론다바에서 남쪽 툴레아(Tuléar)까지 3일에서 일주일 일정으로 오프로드를 달리며 다양한 바오밥나무 자생지를 둘러보는 투어도 있다. 시간이 없다면 모론다바 남쪽으로 90킬로미터 떨어진 전통 목선 다우(Dhow)의 중심지 벨로쉬르메르(Belo-sur-Mer)를 방문하거나, 마을 해변에서 한가롭게 늘어져 있어도 된다. 

by 심드렁 에디터 P

From. 과몰입 에디터 JM

☝️프랑스 파리 센강의 인공섬인 시뉴섬(Île aux Cygnes) 끝자락에 서 있는 자유의 여신상. 미국 뉴욕 자유의 여신상의 4분의 1크기(높이 11.5미터)다.

☝️미국 독립 100년을 기념해 프랑스가 미국에 기증한 자유의 여신상은 1886년에 완성됐다. 시뉴섬의 여신상은 1889년 파리의 미국인 커뮤니티가 이에 대한 감사의 표시로 증정한 복제품이자 문화 유산이다.

☝️파리에서는 총 4개의 자유의 여신상과 1개의 자유의 여신상 횃불을 찾아볼 수 있다. 그중 에펠탑을 배경으로 사진에 담을 수 있는 것은 시뉴섬의 여신상이 유일하다.

☝️자유의 여신상을 만든 원작자는 오귀스트 바르톨디(Auguste Bartholdi). 귀스타프 에펠은 거대한 여신상을 만드는데 필요한 안전 구조물을 설계했다.

☝️시뉴섬의 여신상은 처음에는 동쪽을 바라봤다. 1960년대 위치를 바꾸면서 원작자의 뜻에 따라 서쪽을 바라보도록 방향도 바꿨다. 그 덕분에 시뉴섬의 여신상과 뉴욕 자유의 여신상은 서로 바라보고 있다.

☝️여신상 정면과 그 뒤의 에펠탑까지 사진에 제대로 담기 위해서는 배를 타야 한다. 여행자라면 리버 크루즈에 탑승하는 게 가장 편리한 방법이다.

☝️자유의 여신상의 공식 명칭은 ‘세계를 밝히는 자유(Liberty Enlightening the World)’다.

by 막가는 에디터 H

뭐, 당연한 이야기이겠지만, 미국과 유럽에서 자동차 여행을 하는 지인에게는 구글 맵을 내비게이션으로 사용하라고 추천한다. 애플 맵보다 관련 정보량이 절대적으로 많기 때문이다. 여기에 2022년 하반기부터는 구글 맵을 사용할 이유가 하나 더 추가됐다. 친환경 이동 경로(eco-friendly routing) 탐색을 제공하기 시작한 것이다.

구글 맵의 내비게이션 설정에서 경로 옵션 항목 중 연비 최적 경로 우선(Prefer fuel-efficient routes)을 활성화하면 준비 완료. 이제 구글 맵이 자동차 엔진 유형(가솔린, 디젤, 하이브리드, 전기)에 따라 에너지 사용을 줄일 수 있는 최적의 경로를 찾아준다. 가솔린이나 디젤 엔진 차량은 항속 거리가 긴 경로를 우선 시하고, 하이브리드나 전기 차량은 회생 제동을 잘 활용하는 경로를 고려한다고. 구글은 이를 통해 전 세계 이산화탄소 발생의 18퍼센트를 차지하는 운송 수단이 조금이라도 환경 친화적으로 될 수 있도록 돕는다. 아, 맞다. 지금 여러분의 구글 맵에서는 위 옵션 설정을 찾아봐도 소용없다. 아직 북미와 유럽에서만 서비스를 제공한다. 관련 데이터가 부족한 우리나라에 적용하기까지 시간이 더 걸릴 듯. 그래도 북미와 유럽으로 여행할 계획이라면, 구글에서 탄소 배출이 적은 항공편을 선택하고 구글 맵을 친환경 자동차 여행에 활용해보자.

by 막가는 에디터 H

• 강원도 양양 하조대에 복합문화공간 더 스탠드가 공식 오픈했다. 탁 트인 바다를 정면으로 마주한 채 카페, 라운지, 루프톱 인피니티 풀로 이루어진 건물은 때에 따라 라이브 공연과 전시, 각종 행사를 위한 공간으로 변모할 예정. 'Drive and Unwind'라는 슬로건 아래 다채로운 문화 예술 콘텐츠를 선보이며 색다른 로컬 경험을 제안하는 것이 목표다. 현재 더 스탠드에선 설치미술가 빠키(Vakki)의 작품을 만날 수 있고, 5월 개최되는 <제1회 양양유럽영화제>를 시작으로 재즈, 댄스, 맥주 등 다양한 테마의 이벤트가 차례로 대기 중이다. 📷The Stand

• 튀르키예 대지진이 발생한 지 한 달 남짓. 여행은 튀르키예를 돕는 방법 중 하나다. 피해 복구에는 시간이 걸리겠지만, 재난 지역을 제외한 모든 지역은 여전히 여행자를 반긴다. 최근 이스탄불 갈라타포트(Galataport)에 새로운 호텔이 문을 열었다. 보스포루스 해협이 바라보이는 강둑에 자리한 더 페닌슐라 이스탄불(The Peninsula Istanbul)이다. 이 호텔은 박물관과 미술관, 레스토랑, 산책로 등이 들어서며 개발이 한창인 이 지역에 한층 활기를 불어넣을 것으로 기대를 모은다. 이스탄불의 주요 명소와도 가까워 페닌슐라의 품격 있는 서비스를 즐기며 튀르키예의 생동감 넘치는 문화를 경험할 수 있다. 📷The Peninsula Hotels