지난 주말, 2박 3일의 '무주 나이트 살롱'을 마무리했습니다. 참가자와 크리에이터 20여 명이 모여 강연과 토크를 듣고, 로컬 식자재로 만든 음식과 막걸리를 맛보고, 재즈 공연을 감상했죠. 자유 시간에는 틈틈이 무주의 흥미로운 장소들을 찾아갔고요. 함께해주신 모든 분들에게, 정말 정말 정말 진심으로 반가웠고 감사하다는 말씀을 드립니다. 가히 축제의 시절에, 전국 방방곡곡 동네 골목부터 마을회관 앞 공터까지 축제로 들끓는 주말에, 저희는 무주에서 좋은 기억을 담았습니다. 조만간 또 다른 살롱을 준비해보겠습니다. 더 다채롭고, 밀도 높고, 자유롭게요.

by 까칠한 에디터 H

↪️ 이주의 대안 여행지

산토리니 대신 밀로스

💘 방랑러의 인터뷰

이상한 피자의 세계로, 위어도우

이상해서 재밌는 비건 피자의 세계. 낯설지만 매력적이고, 색다르지만 편안한 위어도우만의 피자 만드는 이야기.  

위어도우를 간단히 소개해주세요.
위어도우는 이상한 사람이라는 뜻의 ‘Weirdo’와 피자 도우의 합성이고요, 비건 피자 전문점이에요. 피자하면 치즈가 가장 먼저 떠오르잖아요. 그런데 저희는 치즈를 포함해 동물성 재료 하나 없는 피자를 만들기 때문에 조금 이상하거나 생소할 수도 있다는 걸 표현했어요. 다른 데서는 본 적 없는, 어떻게 보면 이상한 피자라고 볼 수 있죠. 또 다른 의미도 있는데요, 여전히 채식주의자, 비건이라고 하면 특이한 사람이나 예민한 사람이라는 인식이 남아 있어요. 이곳은 그런 사람들이 모이고 편하게 들를 수 있는 공간이라는 정체성을 담았어요.

채식에 관심을 갖게 된 특별한 계기가 있을까요?

비건 지향 생활을 한 지 대략 5년 정도 되었는데요, 비건이 된 계기는 평범해요. *페스코 채식 생활을 하는 친구들이 비건 지향을 시작해보겠다고 해서 함께 비거니즘에 관한 다큐멘터리를 봤어요. 그 다큐멘터리를 계기로 비건 생활을 시작하게 됐어요. 처음엔 내 몸을 생각해서 시작한 거였는데, 이후로 환경 문제나 동물권의 문제가 눈에 들어오기 시작하더라고요.

* 채식주의의 한 형태로, 육류는 먹지 않지만 생선과 해산물은 섭취한다.

**비건 요리책도 출간했다고요.

‘하루 비건’이라는 이름으로 활동하면서 다양한 장르의 비건 레시피를 수록한 책이에요. 일상에서 자주 해 먹은 간단한 실생활 요리부터 하루 비건 인스타그램에서 가장 인기가 많았던 요리 그리고 어디서도 소개하지 않았던 특별한 레시피까지 다양한 걸 섞어서 구성했죠.

**2021년에 <맛있어서, 하루 비건>이라는 책을 출간했다.

다양한 비건 요리 중 화덕 피자를 선택한 이유가 궁금해요.  

비건 생활을 시작하고 한 가지 아쉬웠던 점이 치즈를 못 먹는다는 거였어요. 치즈가 발달한 서양은 비건 치즈도 발달했지만 한국에서는 찾기 어려웠거든요. 구할 수 없다면 직접 만들어야겠다고 결심했어요. 책과 인터넷을 통해 외국의 비건 치즈 레시피를 수없이 연구하다 보니 비건 치즈를 주제로 강의할 만큼 지식을 많이 쌓았죠. 치즈를 어떻게 잘 활용할 지 궁리하다가 피자를 떠올렸고요. 비건 피자는 생소하다 보니 주변에서 반대도 많이 했는데, 아무리 생각해도 그거 말고는 시도하고 싶은 게 없는 거예요. 그 이후로 피자를 제대로 배우기 위해 미국식 피자집에서 일했어요. 소스나 고기 토핑이 헤비하게 올라가는 미국식 피자보다는 이탈리아식 화덕 피자가 채소랑 잘 어울릴 것 같다는 아이디어가 떠올랐어요.

도우와 치즈 등 모든 식자재를 비건으로 만들기까지 시행착오도 많았을 것 같아요..

외국 레시피를 참고하다 보니 직접 만들어서 먹어보지 않으면 맛있는지 예측이 안 되는 경우가 많았어요. '하루 비건' 계정을 운영하면서 (...) 

by 인턴 S

🛎️ 이것은 피치 바이 트래블 광고

이 계절, 가장 감성적인 부산 여행

감성 가득한 가을 국내 여행을 즐기고 싶다면 부산 디카시 투어를 만나보세요. 디지털 사진과 시의 만남을 뜻하는 ‘디카시 투어’는 로컬 여행을 즐긴 후, 그 감성을 사진과 글에 담아내는 투어예요. 광안리 독립 책방 '더, 플레이스'의 부산 출신 운영자와 함께 광안리 해변과 골목, 부산시장 관사이자 드라마 <재벌집 막내아들> 촬영지였던 도모헌을 둘러본 뒤, 책방에 돌아와 직접 찍은 사진에 짧은 글을 추가해 엽서북을 만들어봅니다. 운영자의 도움을 받아 시를 넣어도 좋고, 몇 줄의 짧은 감상도 충분하죠. 엽서북은 여행이 끝난 뒤 집으로 배송되어 오래도록 여행을 추억할 수 있는 특별한 기념품이 되어줄 거예요!

by 떠나고픈 트래블 매니저 K

🗣️ 로케이션 뜯어보기

런던의 느린 말들, 시즌 5

⛰️여행 뉴스 코멘트

그곳에서는 사람의 말을 들어야 생존할 수 있습니다.

 🏨 지속 가능한 호텔 위시 리스트

코르시카를 찾아야 할 또 하나의 이유

📷 Andreas Pappamikail

🏹 이주의 여행 뉴스

알아두면 쓸모 있는 지속 가능한 여행 소식

📷 서울관광재단

서울에서 로컬 카페 트립

서울시와 서울관광재단이 전국 곳곳의 개성 있는 로컬 카페와 디저트를 한자리에서 만나는 팝업 스토어 ‘로컬로 카페트립(Local-ro Café Trip)’를 지역관광 안테나숍 시청점 옥상에 연다. 이번 팝업은 지역의 문화와 브랜드 스토리를 오롯이 느낄 수 있는 체험 공간으로 꾸며진다. 덕수궁 돌담길과 성공회 성당을 배경 삼아 가을 도심 속, 휴식이 어우러진 ‘작은 여행지’를 만나보도록 기획됐다. 참여 브랜드들은 지역 정체성과 감성을 담은 대표 음료와 디저트를 선보일 예정이며, 로컬로 카페 LP 라운지에서는 팝업 분위기에 맞춰 선별한 음악을 감상할 수 있다. 운영 기간은 10월 30일~11월 8일 매주 목·금·토에 오전 10시부터 오후 6시까지다.

📷 프랑스관광청

제7회 프렌치 데이즈 인 서울

프랑스 관광청이 10월 22일 서울 여의도 콘래드 호텔에서 ‘프렌치 데이즈 인 서울 2025(French Days in Seoul 2025)’를 개최했다. 올해로 7회를 맞은 이번 행사는 총 27개 프랑스 관광 업체에서 35명의 대표단이 참석해 역대 최대 규모로 진행됐으며, 각 지역과 여행 브랜드의 매력을 알리는 자리였다. 프랑스 관광청 코린 풀키에 한국 지사장은 미디어 워크숍에서 “2024년 프랑스는 파리 올림픽과 패럴림픽, 노르망디 상륙작전 80주년 기념행사, 노트르담 대성당 재개장 등으로 세계인의 주목을 받았고, 국제 관광객 1억 명, 관광 수입 710억 유로를 기록하며 역대 최고 성과를 달성했다”고 밝혔다. 지난해 프랑스를 방문한 한국인 관광객은 약 83만 명으로, 장거리 시장 가운데에서도 두드러진 성장세(+12.3%)를 나타냈다.

📷 Visit Berli

베를린, 자유의 수도로

독일의 수도 베를린은 2025년 11월 8일부터 15일까지 첫 번째 Berlin Freedom Week를 개최한다. “자유의 도시”라는 정체성을 기념하는 이 행사는 70개 이상의 전시, 공연, 토론, 워크숍 등의 다채로운 프로그램으로 구성된다. 주요 행사인 베를린 자유 컨퍼런스(Berlin Freedom Conference)에서는 세계 각국 언론인, 인권 운동가, 정치인이 모여 권위주의 시대의 자유와 민주주의를 논의한다. 프랑스, 폴란드 등 각국 대사관도 참여해 ‘자유와 안보’ ‘기술과 민주주의’를 주제로 행사를 열 예정. 베를린 관광청이 공동 주최하는 이번 행사를 통해 베를린은 불확실성의 시대에 ‘글로벌 자유 담론의 중심지’로 역할을 강화하는 계기가 될 전망이다.