여름휴가 대신 부산으로 떠나는 가을 휴가를 앞두고 있습니다. 다음 주에 개막하는 부산국제영화제에 다녀오려고요! 하지만 콘서트 티켓팅보다 치열했던 예매 때문에 영화 없는 영화제에 가게 되었습니다... 못 구한 영화표에 남은 미련은 애써 잊고 부산의 반짝이는 바다와 맑은 돼지국밥 그리고 부산 로컬 카페에서의 커피 한 잔을 상상하며 여행의 설렘을 부추겨봅니다.

p.s. 여러분만의 부산 비밀 스폿이 있다면 알려주세요.🙌

by 인턴 S

↪️ 이주의 대안 여행지

돌로미티 대신 발레다오스타

💘 방랑러의 인터뷰

노 에그 타르트, 예스 파스텔 드 나타

포르투갈 여행에서 가장 유용한 포르투갈어 한 문장. Um café e um pastel de nata por favor. “커피 한 잔과 파스텔 드 나타 하나 주세요.”라는 뜻이다. 성북동에 자리한 나따드나따에서 포르투갈의 정체성이 담긴 파스텔 드 나타를 굽는 셰프 루이스를 만났다.

나따드나따를 간단히 소개해주세요.

파스텔 드 나타(pastel de nata)와 텐투갈(Tentugal) 같은 포르투갈 전통 페이스트리를 선보이는 베이커리예요. 포르투갈 원두를 사용한 커피를 비롯해 베이커리와 함께 즐길 수 있는 음료도 팔고 있어요.

파스텔 드 나타는 포르투갈에서 어떤 디저트인가요?

포르투갈에선 파스텔 드 나타를 디저트라고 부르지 않아요. (웃음) 포르투갈인에게 파스텔 드 나타란 매일 커피와 함께 즐기는 일상의 일부거든요. 포르투갈의 카페는 단순히 커피를 마시는 공간이 아니라, 친구와 가족이 함께 시간을 보내는 모임 장소이기도 해요. “커피 한 잔과 파스텔 드 나타 하나 주세요.”라는 뜻의 ‘움 카페 에 움 파스텔 드 나타, 포르 파뽀르(Um café e um pastel de nata por favor).’는 포르투갈인의 DNA에 각인된 문장이라 할 수 있죠. 마치 한국인에게 김치 같은 존재랄까요. 포르투갈에선 파스텔 드 나타에 대해 안 좋은 말은 하지 않는 게 좋아요. (웃음)

포르투갈 전통 방식으로 만든 파스텔 드 나타의 특징은?

밀가루 반죽에 마가린이나 버터를 여러 겹 겹쳐 만들어요. 반죽을 펴고, 마가린을 넣고, 책처럼 접고, 다시 피는 과정을 반복하면서 얇은 레이어를 층층이 쌓죠. 그러면서 페이스트리의 바삭한 식감이 만들어집니다. 오랜 시간 끓여 만든 크림은 벨벳 같이 부드럽고요. 구우면서 윗면이 살짝 캐러멜라이즈되는 것도 홍콩이나 마카오식 에그타르트와 비교되는 파스텔 드 나타만의 특징이에요.

텐투갈은 처음 접해봐요.

포르투갈의 텐투갈(Tentúgal)에서 유래한 디저트예요. 텐투갈은 제 고향인 포르투갈 중부 코임브라(Coimbra) 근처에 자리한 작은 마을이에요. 필로 페이스트리(filo pastry)라는 종이처럼 얇은 반죽과 포르투갈식 에그 크림, 그리고 시나몬을 넣어서 만드는데요, 한국에선 생소하지만 포르투갈에서 유명한 디저트 중 하나죠.

한국에 오기 전에는 어떤 일을 했는지 궁금해요.

스위스, 영국, 두바이 등 다양한 국가에서 25년가량 레스토랑 총괄 매니저로 일했어요. 한국에 오기 바로 전에는 두바이에서 약 7년간 지내며 영국 출신 스타 셰프인 제이미 올리버(Jamie Oliver)와 일했죠. 베이킹은 (...) 

by 인턴 S

🛎️ 이것은 피치 바이 트래블 광고

10월, 별빛과 영감이 머무는 무주의 밤으로!

무주의 초여름에 산골영화제가 있다면, 가을엔 ‘무주 나이트 살롱’이 있다!

무주 나이트 살롱 2박 3일은 지금껏 몰랐던 무주의 매력을 발견하고 영감을 깨우는 특별한 여행이에요. 낮에는 무주의 자연과 마을을 자유롭게 탐방하고, 저녁에는 드로잉, 사진, 글쓰기 등 다양한 분야의 크리에이터와 함께하는 살롱 타임이 이어지죠. 무주의 로컬 미식과 막걸리, 그리고 재즈 공연이 어우러진 다이닝도 잊지 못할 순간을 선사할 거예요. 아름다운 가을 무주의 자연 속에서 영감을 얻고, 크리에이터들에게 나만의 여행 콘텐츠를 만드는 방법을 배우는 특별한 시간. 피치바이피치가 여러분을 무주로 초대합니다.

10월 17일, 올해 단 한 번의 기회를 놓치지 마세요!

by 떠나고픈 트래블 매니저 K

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푸에르토리코의 에코 리조트, 진짜 vs 가짜

🚶🏻‍♂️길 위에서

베리 캐나디안, 시저 칵테일

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도심 속 아스펜 숲에서의 하룻밤

📷 populus

🏹 이주의 여행 뉴스

알아두면 쓸모 있는 지속 가능한 여행 정보

📷 하와이 관광청

오아후의 가을을 장식할 공공 예술 프로젝트

올해 초 첫 선을 보인 하와이 공공 예술 프로젝트 ‘와히 파나 : 이야기가 깃든 장소(Wahi Pana : Storied Places)’가 올 가을 완성된다. 공공버스 랩핑 아트와 포트 스트리트 몰(Fort Street Mall)의 바닥 타일 작품 등 7개월에 걸쳐 완성된 총 11개의 설치 작품을 오아후 섬 전역에서 만날 수 있다. 하와이 호놀룰루 문화예술국(Mayor’s Office of Culture and the Arts; MOCA)이 주관하고 블룸버그 자선재단이 후원하는 이번 프로젝트는 현지 예술가를 지원하고 하와이의 문화와 자연을 알리는 것이 목적. 블룸버그 재단의 ‘Bloomberg Connects: Arts+Culture’ 앱에서도 각 작품과 아티스트에 대한 정보를 확인할 수 있다.

📷 Twiliner AG

야간버스의 럭셔리한 변신

11월, 유럽 최초로 침대 좌석을 갖춘 럭셔리 야간 버스가 취리히에서 운행을 시작한다. 총 21명 탑승 가능한 2층 버스에 침대처럼 완전히 펼쳐지는 좌석은 물론, 무료 와이파이와 널찍한 화장실, 스낵 바와 탈의실까지 갖췄다. 폐지방과 식물성 기름으로 만든 재생 연료를 사용해 지속 가능성 또한 챙긴다. 취리히에서 암스테르담과 바르셀로나를 오가는 2개 노선을 시작으로, 향후 유럽 내 30개 도시를 연결하는 것이 목표라고 한다.

📷 캐나다관광청 

서울에서 만나는 캐나다의 맛

9월과 10월, 두 달간 앰배서더 서울 풀만 호텔에서 미식 프로모션 테이스트 오브 캐나다(Taste of Canada)가 진행된다. 알버타 주의 소고기, 브리티시컬럼비아 주의 밀가루 등 캐나다 각지의 식자재를 활용한 다채로운 요리로 캐나다의 식문화를 경험할 수 있는 기회다. 캐나다관광청과 협업해 선보이는 이번 프로모션을 위해 풀만 호텔의 신종철 총괄 셰프가 직접 캐나다를 방문, 풍요로운 자연과 문화, 캐나다의 신선한 식자재를 경험했다고. ‘더 킹스’, ‘1955 그로서리아’, ‘더 라운지 앤 바’ 등 풀만 호텔 내 여러 레스토랑과 바에서 캐나다산 식자재와 식문화를 녹여낸 다양한 메뉴를 만날 수 있다.